Momento Manguaça Cultural
> Antigamente, no Brasil, para se ter melado, os escravos
> colocavam o caldo da cana-de-açúcar em um tacho e levavam ao fogo.
> Não podiam parar de mexer até que uma consistência cremosa surgisse.
> Porém um dia, cansados de tanto mexer e com serviços ainda por terminar,
> os escravos simplesmente pararam e o melado desandou.
> O que fazer agora?
> A saída que encontraram foi guardar o melado longe das
> vistas do feitor.
> No dia seguinte, encontraram o melado azedo fermentado.
> Não pensaram duas vezes e misturaram o tal melado azedo com o novo e levaram os dois ao fogo.
> Resultado: o 'azedo' do melado antigo era álcool que aos poucos foi evaporando e formou no teto do engenho umas goteiras que pingavam constantemente.
> Era a cachaça já formada que pingava. Daí o nome
> 'PINGA'.
> Quando a pinga batia nas suas costas marcadas com as chibatadas dos feitores ardia muito, por isso deram o nome de 'ÁGUA-ARDENTE' .
> Caindo em seus rostos escorrendo até a boca, os escravos perceberam que, com a tal goteira, ficavam alegres e com vontade de dançar.
> E sempre que queriam ficar alegres repetiam o processo.
> (História contada no Museu do Homem do Nordeste ).
> Não basta somente beber, tem que conhecer.
e-mail de Rogério Cristino
